La part des anges
19 septembre 2006
Durant une visite récente d’un vignoble dans la superbe région de Saint-Émilion, on nous a dit que la délicieuse odeur dans les chais, à la fois sucrée et boisée, était due à l’évaporation de l’alcool. Elle s’appelle « la part des anges ». C’est pas merveilleux comme expression ?
Commentaires
C'est effectivement très poétique... La première fois que j'en avais entendu parler, c'est en visitant des chais de cognac (mais pas à Cognac, en fait, c'était juste à côté, à Jarnac, village désormais célèbre pour tout autre chose...). Les parois de pierre de ces chais sont de couleur noire, car elles sont recouvertes d'un champignon (le "torula compniacensis") qui se nourrit des vapeurs d'alcool !
Cette couleur noire s'étendait d'ailleurs même jusqu'à l'extérieur des bâtiments, et il paraît que cela permettait aux gendarmes de repérer les chais clandestins...
Auteur : Bruno ; Date : 20 septembre 2006 8h32
Belle expression, oui, qui d'ailleurs (mais je ne vous apprends surement rien) se traduit littéralement en anglais.
Auteur : Eric C. ; Date : 20 septembre 2006 15h01
Oui, et mes lecteurs anglophones m'apprennent que cela se dit aussi pour le whisky. Ils sont pas regardants, les anges !
Auteur : céline ; Date : 21 septembre 2006 17h14
Tiens, d'ailleurs, à propos de ne pas être trop regardant, comment ça se dit, en anglais, "qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse" ?
Auteur : Bruno ; Date : 28 septembre 2006 16h21
Au Québec, La part des anges est aussi un boisson qui s'apparente au vin de glace. Divine - en petite dose.
Ceci est ma première visite et j'apprécies beaucoup le ton des commentaires du groupe, bravo.
Auteur : Jo-Ann ; Date : 2 octobre 2006 21h17
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